因为桃子的成熟情况不同，也和桃子的成熟季节、品种有一定关系。
在未成熟时桃子多半是脆的，在成熟时桃子多半是软的。
软桃有水蜜桃、黄桃等，软桃果肉多且甜果汁丰富，一口咬下去果汁四溢。
脆桃中最结实的莫过于油桃，果肉香香脆脆的，吃起来嚼劲十足且爽口。脆桃，果实大，果皮红，果肉脆，闻着有一种香甜浓郁的味道。软桃则果肉多而甜，果实没脆桃大，但果汁丰富，果肉吃起来偏甜，散发出一种醇香味。桃子形状为球形，果皮表面有毛绒，果皮颜色为泛红色。其原产于中国，如今世界各地均有种植。在中国传统文化中，桃子象征着图腾崇拜，生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。
