木薯表皮发霉不能吃
先用刀子把表面刮掉，一定多刮些下来
再用盐水泡一下，因为霉菌不光在表面生长，它会深入到木头里面。一定要多用盐水泡些时间，然后阴干（不能晒，会裂的）干后在表面抹一些食用油就好啦。
不能
1、表面糜烂的木薯，闻起来有霉味，表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯都不建议购买，容易引起中毒。
2、充分浸泡并煮熟。吃新鲜木薯前一定要去皮，用清水浸泡薯肉，一般浸泡6～7天后方可食用，使木薯中的有毒物质溶解。在食用过程中需要注意木薯是否已经完全煮熟，因为木薯块茎中含有亚麻布仁苦苷有毒物质，如果生食或食用未煮熟的木薯，都有可能造成中毒。
3、选择正规在售卖的包装食品。如果是经过加工后的木薯是可以放心食用的。因为经过加工的木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉，几乎不会对人体健康造成危害，有毒物质在加工过程中已被清除掉。
如果食用不当，木薯中毒后一般会有恶心呕吐、头昏眼花、头痛腹痛等症状，严重者可出现面色苍白、手脚冰凉、呼吸急促、四肢抽搐。如果出现以上现象，请及时就医。
