食材的准备，肥瘦合适的猪排骨、红枣、枸杞以及用来调味的生姜
做法
首先猪排骨过热水焯一下，而且最好是选择冷水下锅，这样可以去除猪肉中的杂质和血液，它们就是过水之后敷在水面上的泡沫状物体。焯水还可以让猪肉的肉质更加紧致，起到定型的作用。也可以把过多的脂肪都先去除掉，避免出现过分油腻的情况。
接下来就可以开始煲汤了，煲汤的水一定要是冷水，就将猪肉放到锅里去，这样可以让肉质更加鲜嫩，让汤的口感更加香醇。然后就是要加入生姜作为去腥提鲜的重要步骤，加入一些料酒也可以去除猪肉的腥味。煲汤的水量我们一般都是要加入食材的三倍，这样可以最大程度上保证汤的营养。
然后就是要加入刚刚被挖出来的金刚藤了，红枣也可以这个时候放进去，让它们在时间的催化下，慢慢变得美味。值得一提的是，煲汤的时候并不需要放太多种类的调味料，这样容易导致出现影响汤的原本味道的情况，一般来说煲汤的时候只需要放入两三种调味料就可以了。
金刚藤头煲汤配方大全
材料：鸡翅一对，金刚滕头适量，淮山药一节，姜适量，葱适量，平菇适量，枸杞子适量，盐，味精
金刚藤头煲汤配方大全：1.鸡翅清洗切片.山药去皮切片.生姜切成片，葱切一大段，金刚藤头清洗备用.
2、将水烧开后，放进姜片及切片鸡翅煮滚去鲜血，取下鸡翅用凉水清洗干净.
3、再次装水，煮沸，放进鸡翅煮20分钟，添加淮山药，平菇，枸杞子，金刚藤头，用文火煮30分钟，加盐和味精调料即可，金刚藤头煲汤就完成了。
