以前要加牛奶现在不用，牛奶本身油性大，加完奶之后的冰面在受到锋利的切割时，可以有效地降低冰面划痕，降低冰场后期的维护。
但是，这个也是十几年前的老办法了，现代冰场早就应用各种技术手段和添加物替代牛奶。
我国在2022年冬奥会上首次大规模采用二氧化碳跨临界直冷技术，制成了“最快的冰”。
短道速滑的冰面要加牛奶吗
在过去，人们通常以在滑冰场的冰里加奶的方法使冰面变得更柔软，有效降低冰刀对冰面的划痕，从而减少后期维护。现代化滑冰场则应用先进的技术，制冰师通过喷洒、除杂，制好8-10毫米厚的底冰，再将环保白漆混合纯净水，缓慢且均匀地喷到冰面上，将白漆冰封住，形成“牛奶”冰面。
在2022年北京冬奥会上，我国首次大规模采用二氧化碳跨临界直冷技术，制成了“最快的冰”。经模拟分析，采用二氧化碳跨临界直冷制冰技术，冰面温差可控制在0.5℃以内。相较于传统方式，不仅效能可以提升20%以上，制冷也更加均匀，不会出现各个部位温度不一样、冰面硬度不均匀的情况。据了解，这是目前世界上最环保的制冰技术，碳排放趋近于零，有助于打造出最快、最环保的冰面。
短道速滑的冰面要加牛奶吗
短道速滑的冰面不用加牛奶。
短道速滑的冰面白并不是因为添加了牛奶，而是在制冰的过程中添加了一种环保冰漆。
建设短道速滑冰面的过程:首先，制冰师在底冰上多次洒水，不同的水配比有不同的电导率。这对底冰非常重要，它需要保证冰的硬度。随后，制冰师在底冰上刷环保冰漆，冰面就会呈现大家眼前看到的洁白。冰漆上面还会封一层制作面冰的水，同时画好logo（标识）和各种标线。一块洁白整洁，看起来像大理石的冰面就基本制成。除此之外，要形成这一“最白的冰”，制冰系统也很关键，这是由多方专业人士通过四年时间共同打造的二氧化碳跨临界制冷系统制冰方案，共分九层结构，是最环保的制冰方法。二氧化碳制冰具有绿色环保、冰面平整均匀和节约能源三大特点。二氧化碳制冰的效率要比传统制冷剂制冰法提升20％。制同样一块冰，因为制冷效率提升，用电量就更少，整个过程可以节电20％。
