玛格丽特饼干为什么很干

1、黄油量不够

2、由于天冷，黄油软化过后又冻住了

3、黄油打发不充分

4、揉的时候可以先一小坨一小坨用手搓压成团 我做的时候没遇到过你的情况，不过面团的确不是很软黏性比较好的那种，所以我一直都是一小坨一小坨先用手捏压，让它比较柔软之后再整个整形的。