要选择底质较硬的泥沙底、沙底及砾石底虾池，并且水质好、无污染、好管理的养殖区，面积10-30%亩，水深2米以上，换水能力达到30以上，且周围无污染源，交通便利。
一、前期准备
二、放养鱼苗
需要根据鲷鱼习性选择合适的养殖区，并进行清淤消毒。
鲷鱼是很多种鲷鱼的总称，人工养殖的鲷鱼一般为黑鲷，那么鲷鱼怎么养呢准备好繁殖基础饵料，并放养鱼苗，前期投喂基础饵料，后期需加大食量，投喂杂鱼虾等肉类。
1月份排干余水，封闸晾晒，2月底至3月初，对养殖区进行清淤，深度在10厘米左右，然后用漂白粉对养殖区进行全面消毒，亩用量25-30千克。
鲷鱼苗怎么养才能养大
鲷鱼苗养大有以下几种：水质管理，放养鲷鱼苗初期，由于投饵量少，水质比较稳定，尽量少换水。中后期由于投喂量加大，代谢产物增多，每亩使用过氧化钙水质改良剂7千克，以改良水质环境。
病害防治：要控制好鲷鱼发病，主要采取以下措施：一是投喂优质饵料二是定期投喂药饵三是每次纳水均采用1克/米3的漂白粉进行泼洒。
