银耳属的一种真菌。子实体形状类似菊花或鸡冠，富含胶质，白色半透明，干燥后呈白色或米黄色。性平，味甘，功能滋阴润肺。中医用以入药，亦可作滋补品。主要产于我国 云南 、 四川 、 贵州 、 福建 等省，生长在枯死或半枯死的栓皮栎、麻栎、枹等树上现在各地多进行人工栽培。俗称“白木耳”。 银耳汤是甜的，寓意生活甜甜蜜蜜。
银耳寓意什么
“银耳莲子羹”——寓意：爱情的结晶，自然是早生贵子啦。
准备原料：银耳80克，莲子30克，枸杞20粒，山药100克，冰糖实10粒。
第一步：首先我们把银耳用40度的温水泡软，然后，去除根部硬结，把留下来的银耳用手撕成小碎莲子的话最好用温水浸泡20分钟山药去皮滚到切块备用
第二步：准备一个电饭煲，加入半锅的清水，把银耳和莲子倒入锅中，按正常的煮饭模式焖煮25分钟
第三步：加入冰糖和山药，均匀搅拌一分钟后，盖上盖再煮十分钟即可出锅食用，出锅前2分钟记得撒些枸杞哦。
银耳寓意什么
银耳汤的爱情寓意是爱你入骨。银耳红枣羹倍受推崇，银耳加红枣，想着那色彩有着鲜明对比的浓重感，于是取了这个颇有点风情意味的名字。
银耳象极了翁百合，翁百合有它的意义，事实上，每种花都有它代表的语言，翁百合的意思是‘爱你入骨’。而红枣则象了相思红豆，因此可以想象成汤语为：爱你入骨却难解相思意！大抵就是这道羹的韵意，每个做菜的人都有一种心情，因此做出来的每道菜品出来的味道也是不一样的。做的人有别样心情，可也须品的人懂其心意才行呢。就如，爱只交给懂的人。
