能吃，这是因为皮冻冷冻后并没有破坏里面的营养物质。不过皮冻如果冷冻的话，里面的胶原蛋白中水分的脱离缺失，导致口感下降，解冻后无法保持原有的弹性，所以冷藏保存好。
皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用
不建议食用，因为长期冷冻的冻制品很难保证其不变质，而且营养价值也会有所流失，豆制品本来就是很容易坏的食物，即使是冷冻的也是会变质，一旦食用变质的食物，可能滋生大量细菌或霉菌，食用后可能会出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等，对身体造成影响。豆皮属于豆制品，主要的原材料是黄豆，含有丰富蛋白质，不含胆固醇，热量相比较而言也较低，适量食用可以补充营养，可以在食用豆皮时要搭配其他蔬菜，有助于补充身体所需的维生素、膳食纤维等，满足人体需要。
