首先我们要了解什么是有机物。有机物是含碳的化合物，但除了碳酸H2CO3、一氧化碳CO、二氧化碳CO2及由碳酸根CO3^2-形成的盐。 因此从定义看醋酸毫无疑问是有机物。 再看酸的定义。酸：电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物叫做酸。醋酸在水溶液中电离后形成氢离子和醋酸根离子，因此从定义看醋酸也毫无疑问就是算。 在初中我们学的基本是无机化学，在那里接触的几乎全部是无机酸，因此可能照成一个错误的印象就是：酸式无机物，这个事错误的。对一个物质的判断，我们要从定义入手来看。
醋酸是有机物，是一种有机一元酸。通常上称的有机化合物一定是含碳的化合物，通常由碳和氢元素组成，但含碳的化合物不一定是有机化合物，有机物通常易燃，不易溶于水但易溶于有机溶剂。醋酸能够溶于水，但也能够溶于一些其他的溶剂，醋酸溶于水的稀溶液加上其他的调味成分就是我们日常食用的醋。
