红枣红的不均匀，一般都是正常现象。
因为太阳光照射角度不同，紫外线强度不稳定！受热不均匀！
正常的红枣表皮都是青色和红褐色相间的，而且红色的部分也会有深浅不一的现象。当然因为红枣的品种比较多，所以有的红枣表面还会有红褐色的斑点，青色的部分还会有泛白的现象。
红枣表面的白色粉末主要是灰尘，红枣再生长的过程中空气中灰尘会落在上面，时间长了就容易形成白色粉末，食用前清洗干净即可。
红枣选购技巧：
颜色：质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，在挑选时要注意避开这两种大枣。
外形：好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
