只要足够干神，存放环境好的话就不会变质。很多名贵食材都是放在非常干爽的环境。只要没有虫子进，所以不受潮就不会坏。
变质了，一般能保存两到三年。经过加工，干海参的肉质干枯，外面还包裹着一层盐，所以并不容易变质腐坏，一般可以保存两到三年时间。若加工工艺比较好的干海参，最长可以保存10年。另外，常温下保存的干海参保质期较短，如果冷冻保存，可以延长其保质期
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