包上海生煎包的时候，之所以包不起来，主要的原因在于肉馅和包子皮的比例不对，只有肉馅到达一定程度才能把生煎包撑满，而且上海生煎包分为发面半发面和不发面三种，任何一种都有它独特的方式来做出来的，有的会放着猪皮冻，有的则是把肉馅儿放得满满的，所以要把双肩包包出来，必须了解其中的奥妙
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