1、小鱿鱼适量，葱姜蒜，火锅底料，花椒，干辣椒适量，料酒，生抽，老抽，一勺糖。
2、清理干净小鱿鱼，将小鱿鱼放到烧开的水中焯水，20秒后捞出。
3、将葱姜蒜放入锅中爆香，加入火锅底料，花椒，干辣椒。
4、加入适量料酒，生抽，老抽，加入一勺糖，翻炒均匀即可。
主料：尖椒30克，小鱿鱼100克
辅料：盐适量，鱼露适量，韩式辣酱适量，葱适量，黄豆酱适量，干辣椒适量，味精适量，姜适量，蒜适量
步骤
1、准备好原料。小鱿鱼清洗干净，挤掉眼睛里的液体，撕去外面一层膜。
2、锅里倒入油，下入干辣椒。
3、倒入葱姜蒜。
4、倒入切好的尖椒翻炒。
5、加入一勺黄豆酱。
6、倒入小鱿鱼翻炒。
7、再加入一勺韩式辣酱。
8、加少许鱼露。
9、关火，加入味精。
10、盛出即可食用
所需要的食材：小鱿鱼500克，姜片数片，蒜蓉适量，小米辣1个，青辣椒1条，花生油适量，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺。
做法步骤：
第1步：鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。
第2步：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。
第3步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。
第4步：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。
第5步：加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
