材料：小鱼干200克，2个线椒，若干个干辣椒，1个洋葱，3个花椒，花生100克，1勺生抽，1汤匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。
操作方法：
1、将小鱼干清洗一下，小鱼干要用热水泡一段时间，然后捞出。准备辣椒，洋葱和胡椒粉。
2、把洋葱切成小块，把线椒和干红辣椒切成条状。
3、锅中加入更多的油，烧开后下锅，放入鱼干翻炒，盛出待用。
4、利用锅内剩余的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱丝变脆，散发出浓郁的香气。
5、倒入干红和青椒，能吃辣的可以多加点。
6、倒入小鱼和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，适量盐。
7、最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可。
香蒸小干鱼
用料：
小干鱼适量、姜、干辣椒、料酒、香油、小葱
做法：
1、小干鱼用清水洗净后沥干水分，如果是市场上买的小干鱼，一般含有较多盐分，可以先尝一下，如果较咸，可在水中泡2-3分钟
2、葱姜切丝与洗好的小干鱼一同放入碗中
3、碗中，加入两勺料酒和适量的红辣椒
4、上锅大火蒸八分钟左右
5、取出后，倒掉蒸出的水分，将新鲜的姜丝葱丝铺放在小干鱼之上
6、锅中烧热少许香油，油热后淋在小干鱼上，搅拌均匀即可。
