平伞的菌菇叫伞把菇，鸡枞菌，鸡纵菌，鸡棕，鸡标菌，三八菇，白蚁菰，白蚁伞，黄鸡纵，夏至菇，夏至菌，三堂菌。四太名菌之一。
伞把菇肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸，蛋白质，脂肪，还含有各种维生素和钙，磷，核黄酸等物质。伞把菇的吃法很多，妙，炸，腌，煎，拌，烩，焖，清蒸或做汤，其滋味都特鲜。
回叫“鸡枞菌”。 鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似 鸡肉、加之 食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。 鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
