200度温度用空气炸锅做蛋挞，温度太高了。
用烤箱和用空气炸锅来做蛋挞，温度都需要160℃，时间都是20分钟，但烤箱需要预热10分钟，炸锅预热5分钟即可，因为它体积较小。
每个蛋挞盏装满8分满的蛋挞液就可以了，太满的话，在烤的过程中，会滚烫出来的。
做法及步骤：将牛奶倒入锅内后，加入砂糖，大火烧开加热的过程中不断以硅胶刀搅拌，使砂糖融化融化好的牛奶液放凉备用，此时，将空气炸锅预热，160℃，预热5分钟
打散蛋液后将淡奶油加入，搅打均匀再将已经放凉的牛奶液加入，搅打均匀备用将蛋挞皮分别放在案板上，把已经混合均匀的蛋挞液倒入蛋挞皮中，要倒均匀。
空气炸锅其实就是一台小型烤箱，其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，因热风对流较强形成上下涡流，这种涡流能让食物迅速受热同时锁住新鲜和抽取水分。
拉出空气炸锅的烤篮，把蛋挞一个个放进去160℃烤20分钟，今天多烤了1分钟，表面就略有发焦取出略放凉即可食用。
使之产生油炸的效果，以达到酥脆的口感，其特殊的原理，空气炸锅不需要额外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一层油如果食材本身带有足够油脂，不添加食用油也可以，再加上机器内置网篮，故烘烤出的油脂可被过滤，食物相对比较健康和低脂
