一斤肉大概能出蒸熟的香肠6两左右，因为一斤肉酿好香肠后，经过风干然后在熏制，肉的水份去掉一些，这样吃会更加有腊香味！
回一斤肉如果不计算添加料，那么一斤肉仍然可以做出一斤刚出锅的香肠，因为在做香肠的过程中，没有增加和消耗肉的步骤。
一斤肉可以做3两香肠。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。
