花开富贵的寓意是吉祥如意，富贵平安的意思。花开富贵一般是指牡丹花，牡丹花是国花，开的花朵富贵吉祥，非常端庄大气。在花开富贵的图案上一般还有喜鹊，喜鹊一般是为人类报喜的意思。具有喜庆吉祥的意思。雍容富贵的牡丹，再加上吉祥如意的图案和预示美好的各类花草鸟类就组成了花开富贵。
人们常说花开富贵是牡丹花，因为牡丹花的花型较大，花色丰富，花语是富贵、圆满，自古以来就是富贵、吉祥的象征。
花开富贵也是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往
赞美国色牡丹，花开富贵诗词唐 刘禹锡 庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。
惟有牡丹真国色，开花时节动京城。 牡丹诗 唐 徐凝 何人不爱牡丹花，占断城中好物华。
颖是洛川神女作，千娇万态破朝霞。 牡丹诗 唐 唐彦谦 颜色无因饶锦绣，馨香惟解掩兰荪。
那堪更被烟蒙蔽，南国西施泣断魂。 牡丹诗 唐 殷文圭 迟开都为让群芳，贵地栽成对玉堂。
红艳袅烟疑欲语，素华映月只闻香。 剪裁偏得东风意，淡薄似矜西子妆。
雅称花中为首冠，年年长占断春光。 牡丹 唐 薛涛 去春零落暮春时，泪湿红笺怨别离。
