1、 锅里放水。加姜放板鸭焯水去油污。
2、 准备咸柠檬一个
3、 其它材料也准备好
4、 板鸭焯好水捞出来
5、 锅里放油放姜片。爆香
6、 放入板鸭煸一下表皮
7、 然后放葱。厨邦耗油
8、 加入适量厨邦酱油
9、 加入咸柠檬
10、 倒入开水
11、 水可以末过材料。也可以不用。如果不末过材料中途就要翻身
12、 盖锅盖。大火煮开以后转中火。15分钟以后翻身。继续熬15分钟
13、 熬的水分不要收干了。留一些出来淋。
14、 冷却以后斩件。淋汁即可。
食材清单
板鸭 适量 、 青椒 适量 、 胡萝卜 适量 、 蒜苗 1根 、 老姜 适量 、 朝天椒 适量
烹饪步骤
1/9
市场买回来的板鸭洗干净,锅里加水烧开 ,放入板鸭 ,再次烧开 ,捞出
2/9
捞出的板鸭 ,直接装盘(不过冷水哈)
3/9
青椒,胡萝卜切片,蒜苗切段,老姜切片,朝天椒切斜刀,(配菜自由调配,可以放洋葱,喜欢吃辣的朝天椒适量加几个,不吃辣不放也行,自行选择)
4/9
锅中倒油(不需要太多,板鸭不吸油)烧热 放入姜片、朝天椒、青椒、胡萝卜翻炒一下
5/9
倒入之前焯水的板鸭 ,继续翻炒加入生抽、料酒、砂糖(根据口味决定糖的量)继续翻炒一下 可以闻到香味倒入开水(不能用冷水)
6/9
放入蒜苗, 盖上盖子焖一会儿
7/9
锅里的汤汁蒸发的差不多了, 放入适量的盐、鸡精翻炒两下 起锅
8/9
(喜欢吃葱的小伙伴,自行撒上葱花)装盘 搞定
9/9
美味的板鸭,口口香