1、把花甲放在带盖的容器里，用力的上下颠簸，这样反复多次，花甲就会把沙子吐出来了，在反复颠簸的过程中换几次水，这样洗也很干净。
2、在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。
3、在清水中加入食醋，然后把花甲放进里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子也可以吐干净了。
1，首先我们在买花甲的时候要挑选新鲜的花甲，然后我们把买回来的花甲用流动的水把花甲冲洗一遍，把它表面的一些污垢清理干净，接下来我们把花甲倒进较大点的盆里，加入适量得清水，再加入适量的盐，接着找个盖子盖住，然后迅速的摇晃，大概一分钟左右，拿开盖子我们就能看到花甲和水之间又不少的沙子了。
2，然后我们把水倒掉，再重复刚才得步骤，这回不用加盐了，这样的步骤我们可以多重复几遍，这样就能把沙子处理的很干净了。
3，处理好之后我们就可以起锅烧油了，油温烧至五成热，倒入蒜末，小米椒炒出香味，然后把青红椒，葱段倒入锅里翻炒一会，接着我们把花甲倒入锅里，大火翻炒，这会儿我们会看到花甲会出很多汤汁，我们稍微收一下汤汁后，加入盐，生抽翻炒均匀后，撒上葱花就可以出锅了。
