雨山剑毫属于什么茶

属于绿茶！

秦岭独特的自然环境，孕育了“香高、味浓、汤绿、回甜”的雨山茶。商南茶于清明前后开始采摘，清明前采摘的茶叫明前茶，由于清明前气温较低，发芽数量有限，能达到采摘标准的茶少之又少，所以有“明前茶，贵如金”的说法，如此珍贵的原料多被制成“雨山剑毫”，是一种名优扁形茶清明到谷雨之间采摘的茶叫“雨山毛尖”，其滋味鲜醇，汤色透亮，属半烘半炒的优质绿茶谷雨到立夏之间采摘的茶就是适合大众消费的炒青了，当地人也叫“春茶”。