大枣这种食材的含糖量是比较高的，我们可以从煲汤的时候尝试出来，大枣乌鸡汤的红枣吸收水分之后是非常甜的，糖分是达到整个大枣的60%左右，其他的成分是比较少的，所以糖尿病患者是不能吃大枣的。
干枣的甜份也很高，但是大枣的营养价值是比较高的。
干枣含糖量最高达69%，但由于品种和地域不同，甜度也不同。
一般认为灰枣是新疆最甜的红枣，甜度是69%左右，特点是皮薄核小，肉质紧实，且是新疆最贵的红枣，适合直接当零食吃，或者泡水。
灰枣之所以叫灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。
