会，不锈钢干烧变红也不会有毒或变形，只会变色。
因为不锈钢本身就是用高温煅烧制成的，基本上没到熔点是不会影响其稳定性的，如果在锅内出现了一些物质，基本上都是氧化反应造成的，只需要清理干净即可。
如果干烧了之后不锈钢锅内有污渍用清水难以洗掉，用西红柿加清水煮沸，静置之后擦除，或者也可以直接在里面倒入白醋和清水煮沸，同样具有很强的去污效果，这样就让不锈钢锅继续使用。
变形。304不锈钢，做铁板烧而且2mm厚，加热后至500度以下，几乎不会有变形。304不锈钢加热到1080~1180之间，其金项组织发生变化(同时会有严重变形)。
不锈钢薄板拘束度较小‚在焊接过程中受到局部加热、冷却作用‚形成了不均匀的加热、冷却‚焊件会产生不均匀的应力和应变‚焊缝的纵向缩短对薄板边缘的压力超过一定值时‚即会产生较严重的波浪式变形‚影响工件的外形质量。
