草酸对金属有腐蚀性。
但草酸属于二元弱酸，对常见的铁制品具有很小的腐蚀性，该反应速率很慢，在实验室条件下，通常加热来加快反应速率。
草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。
当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。
因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
草酸在100℃开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。
可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应，无水草酸有吸湿性，草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。
