选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净
弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。
发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖(糖量的多少决定了酒的度数)酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏再次发酵，大约20--25天左右。
再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。
原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。
1、首先剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。
2、然后用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。
3、用纱布过滤后放瓶子里。
4、接着把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。
5、用保鲜膜包一下，不过不要太严实留有发酵的空间。
6、盖上盖子，放在室温20℃左右的环境下发酵。过两个月左右即可饮用。
