冰糖雪梨的梨是指雪花梨，又叫雪梨，雪梨以河北赵县出产的最为出名。冰糖炖雪梨的做法：将雪梨洗干净去皮，切成块状，将冰糖与雪梨一起放入锅中，熬制15分钟即可。冰糖的多少依据个人口味而定，此外，还可以加入枸杞、红枣等
雪花梨。
1.将雪梨洗净，去皮。
2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感
3.将处理好的梨，切成滚刀块。
4.锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。
5.冰糖化完后，把梨块放进去。
6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
冰糖雪梨是雪花梨。
冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
