1、把冻成霜的饺子皮拿出后，分成几摞竖直(层叠)放在盘子里或者砧板.上。这个时候不要试图拿下一张，因为冻成霜的饺子皮，会被掰断。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内。木制的砧板是比较理想的，因为木制可以吸水。如果放在不吸水的器皿内，那么最底下的一、两个饺子皮就报废了。
2、把放在盘子里或者砧板.上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面，自然解冻。如果放在风扇下面，要留意不要吹得太干。解冻的中间，饺子皮边缘像用水泡的一样，这时候不要动它，更不可以拿着边缘去看，因为用手一捏，本来没有粘在一起的饺子皮，被捏在了一起。其实后面还有一一个风干的过程，水分风干以后，就没有水了。
冻饺子放久了变硬怎么办
长时间保存需要，当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。
使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法。
装入保鲜袋，放冰箱保存。放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存的久一些。只要不让饺子皮结冰就可以了。
一般来说在市场上买回来的饺子皮水分比较少，把饺子皮放冷冻会导致其冰冻，由于冷冻室的温度比较低，从而可能会使饺子皮断裂，不适宜包饺子，而冷藏室的温度比较低，空气也比较湿润，放冰箱冷藏可以避免其水分丧失，具有很好的保鲜作用，所以建议把饺子皮放冷藏比较好。
