铁铝合金内胆铁合金好。而且保温效果也好，但是制作成本高，费用贵铝合金的特点：导热性好，价格便宜，但是铝金属氧化膜破损后直接接触食物会危害人体健康！1、铝质内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
2、不锈钢内胆：好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能
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