用料：普通面粉适量、温热水适量、熟驴肉（猪肉或牛肉）适量、青椒适量、葱适量、盐适量
1、面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍微软点好，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟。
2、酥油：小火放猪油，油热放小葱，熬出葱香味，最后把葱捡出。再放适量的面粉里面，把面和油拌匀，有泡关火，取出放凉待用。
3、把面团从冰箱拿出，面团多可以切开分次擀面，把面团擀成椭圆形或圆形都可以，擀好后把酥油均匀的摸在面皮上。
4、然后就把面皮卷起来（这时候要注意手卫生）。
5、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼，想小点可以切成3个。
6、把一个饼俩边用手把口捏紧，再把俩头对折到中间，再擀成饼。
7、热锅少油，放饼小火煎，等到煎至一面金黄色的时候，就翻面煎。
8、煎到两面都是金黄色时，取出。放到空气炸锅（200度）5-6分钟，要勤看一下得翻面烤，烤到两个面带脆就好了（这个步骤也可以用烤箱烤）。
9、然后把准备好的熟的驴肉切碎青椒洗净，切碎待用。
10、再将熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里，即可食用。
用料
面胚
面粉 500克
水 330克
酵母 2tsp
白糖 2tsp
油酥
面粉 50克
盐 1tsp
油 40克
肉馅儿
猪肉馅儿 500克
姜末 1tbsp
老抽 2tbsp
香油 1tbsp
花椒水 125ml
盐 2tsp
葱/白菜叶 适量
酥油肉火烧的做法
备好。
猪肉末加入姜末加入香油，用料理机中速搅拌，边搅拌边倒入花椒水，再加入酱油和盐，接着搅拌。
最后放入白菜叶碎或者大葱碎。
拌匀。
放入冰箱冷藏。
接下来做油酥，面粉加盐拌匀。
油加热至有轻微烟。
倒入面粉中，拌匀。
面团材料放入料理机活成面团，比较软，用手揉的亲们要有耐心了。
盆上手上涂油，放入烤箱发酵。
一个烤盘涂油，一个烤盘放锡纸，上面放晾网。
案板涂油，放入面团。
擀长方形，抹上油酥。
卷起来。
分成剂子。
用手按扁，放入肉馅儿包住。
收口的剂子拿掉。
放入烤盘。
平底锅，两面变黄即可。
210℃上下火，放入火烧，烤10分钟。3分钟翻面一次。会变得鼓鼓的，棒棒哒。
好啦！
和自己做的凉皮一起吃
原料：带皮三层五花肉
调料：冰糖 盐 鸡粉 姜片 大葱 香叶 蚝油 老抽 生抽 花雕酒
做法：
1、 带皮五花肉买回来后清洗一下，如果猪皮有少量猪毛，一定要去除干净，然后切成长宽均为2厘米左右的块。
2、 锅中放油，放入姜片煸香，尽量把姜片煸干，然后放入肉块煸炒。待煸至五花肉的油份析出，表面呈金黄色时，即可倒出控掉多余的油份。
3、 熬糖色。锅中放半勺水，放入冰糖，再淋入少量油，慢慢把冰糖化开，待冰糖完全化开，颜色深红气泡沫后，加入少量开 水，搅匀后盛出备用。
4、 锅中放油，放入葱段、香叶煸香，调入蚝油、生抽、老抽爆香，然后倒入花雕酒、炒好的糖色，再放入煸好的肉块。因为要小火炖制的时间比较长，所以花雕酒和糖色的量要没过肉块，否则汤汁烧干了，猪皮还可能咬不动。炖制的过程中不能加水，一加水红烧肉的味道就变了。
5、 调入盐、少量鸡粉、少量胡椒粉，然后就可以盖盖，改小火慢炖一个半小时。
6、 最后大火收一下汁，再淋少许明油，装盘即可。为了美观，可以在盘边围几颗焯熟的小油菜、肉块表面撒几粒葱花点缀一下。
