秋刀鱼冰冻一年敢不敢吃

不敢吃，冰了一年的鱼一般是不能吃的。

一般来说食物都有一定的保质期，冻鱼保存的时间最好不要超过两个月。冰箱里面虽然温度比较低，但是时间久了也会有很多细菌滋生。而且冰了一年的鱼，其所含的维生素A和维生素E的损失非常明显，大概是20%到30%。

另外冷冻是不会终止鱼的变质过程的，在此期间，鱼肉蛋白质还可能会分解产生出“可溶性毒蛋白”等有害物质。

日常饮食建议食用新鲜的鱼肉，避免食物长时间冷冻后发生变质，变质食物食用后对肠胃造成负担。