第十一条 餐饮经营者所售食品或提供的服务项目标价，按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。
第十二条 禁止餐饮经营者设置最低消费。
第十三条 提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。
第十四条 餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制性条件。
餐饮经营者应当在促销活动开始前做好原材料储备及服务准备工作，依照承诺履行相关义务。
促销活动期间，餐饮经营者不得故意拖延提供相关商品或服务，不得以任何形式降低商品质量或服务水平。
第十五条 餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度，明确具体部门或人员受理、处理消费者投诉。投诉的受理、转交以及处理结果应当通知投诉者。
第十六条 餐饮经营者应当建立健全突发事件应急预案、应对机制，明确职责分工，落实责任。发生突发事件时，应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。
第十七条 县级以上地方商务主管部门应当建立或委托相关机构建立经营者及其负责人、高层管理人员信用记录，将其纳入国家统一的信用信息平台，并依法向社会公开严重违法失信行为。餐饮经营者及其负责人、高层管理人员应当按照商务主管部门要求提供与餐饮经营相关的信用信息。
商务主管部门应当将餐饮经营者违反本办法的行为及行政处罚情况进行汇总，建立不良记录档案，并可向社会公布。
第十八条 县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进行监督检查，并给予相应奖励或处罚。
第十九条 县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业行业统计工作。餐饮经营者应当按照商务主管部门要求，及时准确报送相关信息。
第二十条 商务主管部门应当建立、健全举报制度，设立、公布投诉电话。
任何组织和个人对违反本办法的行为，有权向商务主管部门举报。商务主管部门接到举报后，对属于职责范围的，应当在20个工作日内作出处理决定不属于职责范围的，应当在5个工作日内转交有关部门依法处理。处理过程中，商务主管部门应当对举报人的相关信息进行保密。
餐饮业经营管理办法十二条
为切实加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控，保障广大人民群众身体健康和生命安全，山东省市场监管局今天就餐饮服务提供者做好疫情防控工作通告如下：
一、在疫情解除前，停止接办规模性聚餐活动，采取有效措施减少顾客聚集。
二、餐饮服务经营场所内，严禁饲养、宰杀畜禽等动物严禁任何形式的野生动物交易活动。
三、严格落实食品原料进货查验和索证索票制度。严禁采购、使用未按规定检疫检验或检疫检验不合格的肉类及其制品，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物肉类及其制品。
四、严格从业人员健康管理，落实晨检制度并做好记录，开展体温测量。从业人员应佩戴口罩，洗净手部，保持手部清洁。严禁患有发热等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。
五、严格环境卫生管理，保持经营场所清洁、卫生和空气流通，及时对地面、墙面、桌椅等进行消毒。
六、严格设施设备管理，定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，保证设施、设备运转正常。
七、严格餐用具清洗消毒和保洁，确保餐用具清洗消毒后使用，避免交叉污染。
八、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，确保熟制食品中心温度达到70℃以上。
九、网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者要加强对送餐人员的岗前健康检查，配备防护用具，严禁患有发热等病症人员从事网络送餐加强对配送容器清洗消毒，对食品盛放容器或包装进行封签，严防送餐过程交叉感染。
十、鼓励实施“无接触”式配送。入网餐饮服务提供者将食品放在与送餐人员约定的位置，由送餐人员自行取餐，避免送餐人员与加工制作人员直接接触。消费者订餐可选择“无接触”式服务，由送餐人员将食品放在与消费者约定的位置，消费者自行取餐，避免送餐人员与消费者直接接触。
十一、机关、企事业单位食堂复工后应当加强食品安全管理，实施分餐制，采取分时错峰、盒饭、房间送餐等措施，避免人员聚集。
十二、集体用餐配送单位、中央厨房要加强包装环节卫生和食品安全管理，严格装车前后车厢内及运输容器的清洗消毒
餐饮业经营管理办法十二条
第一条：管理和管理者
管理：是通过计划、组织、领导、控制及创新手段，结合人力、物力、财力、信息、环境、时间这六要素，以其高效地达到组织目标的过程。
人力：某、选、育、用、留
财力：生财、聚财、用财
物力：采购、保管、供应、分配
时间：合理分配
信息：搜集分析利用和反馈
管理者：是管理行为过程的主体，管理者一般由拥有相应的权利和责任，具有一定管理能力从事现实管理活动的人或人群组成。
管理者具有职位和相应权利的。
管理一个组织、管理管理者、管理人和工作。
第二条、管理的前提：了解人性
人性：指人的本性，有人之初性本善，有人指出性本恶。
解释：真、善、美、假、恶、丑、自私、懒惰、虚荣、猜忌、多疑。
第三条、管理的关键：识人用人育人
居视其所亲
富视其所与
达视其所举
窘其所不为
贫视其所不取
第四条、管理要求：修身
修身：是指修养身心，努力提高自身的思想道德水平。
出处：《礼记．大学》：格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。
《礼记．大学》：“古之欲明明德于天下者，先治其国，欲治其国者，先齐其家欲齐其家者，先修其身欲修其身者，先正其心欲正其心者，先诚其意欲诚其意者，先致其知，致知在格物。格物而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后修身，修身而后齐家，齐家而后国治，国治而后天下平”。
第五条、管理的方式：人治，言传身教。
让别人改变的只有人，而不是物
一是通过语言的方式改变人
二是通过行为习惯改变人，统称制度管人、文化管人。
文化管理：通过人的语言、行为习惯来激励“违背企业标准（或优秀于企业标准）”的语言、行为和习惯，改变人的思维方式、素质、意识、人生观、价值观就是文化管理。
第六条、管理本质：治人
用文化、用制度管理人改变人的语言行为习惯把不积极、负向调成正向的。
第七条、管理的方法：3D，从三个唯独考虑问题
因人而异
因事而异
因果定律
第八条、管理效率：标准化、规范化、职业化
第九条、管理技能
使用管理工具（发现问题、计划、检查、培训、激励、评审改进、沟通、开会）
第十条、管理核心：打造高绩效团队
打造高绩效团队在适当的场合用适当的手段和方式完成已预定的目标。
第十一条、管理目标 安人
安人就是让别人感到快乐、幸福，通过己安和人安，促进沟通和和谐。
安人的过程就是由开心到交心、到共同关心，在到产生同心的变化过程。
人安心的结果是正面的，不安心的结果是负面的。
安的时候人们积极向上，对准目标全力以赴，高兴的接受成果测量，关照同事，礼待资源，共享荣誉。
不安的时候，对目标阳奉阴违，视成果测量为官样文章或弄虚作假。
修己是起点，安人是终点。
思考如何让人安心如何留住人才
必须给员工4个机会
做事的机会
赚钱的机会
成长的机会
发展的机会
必须经营员工4个感觉
目标感
安全感
归属感
成就感
第十二条、管理最高境界：无为而治
无为而治需要企业员工的素质、技能水平、职业化水平等各个方面的素质都是极高的，只有到企业发展到一个极稳定成熟的前提下，才可以无为而治，这是我们追求的最高境界，是一个远大的目标。
管理者搭建的平台，建立良好的机制，创造良好的组织范围，让每个人学会自我管理。
关于领导、管理、执行：要合理的分配自己的时间在哪个角色上。
管理者最大的挑战是通过他人完成工作任务
管理的内容是人员、氛围管理、业务结果
从一名员工变成管理者是革命性的转变而不是从操作中脱离出来的
