红薯饼太黏不成形

太粘不成形，是生的做不成形

还是熟了不成形

做红薯饼时，需要加面粉，不能加糯米粉。生的做不成形，是水多了，再放点面粉。熟的不成形，可能添加了糯米粉。

糯米粉加的太少了。红薯和糯米粉1:1，也叫红薯粉的。加些面粉效果很好。

1、红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。

2、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。