是粮食酒。
空杯留香，即装过酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，香味持久。
造成空杯留香的主要原因就是因工艺特殊，生产过程中香味沸点高，酒倒入杯子里面粘一些香味物质，不会轻易挥发干净，聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢。而且只有是真正的纯粮食酒没有经过食用酒精勾兑的基酒，不管是酱香还是浓香或是清香，都会空杯留香，白酒里空杯留香持久的白酒只有酱香型白酒，能够达到24小时
白酒空杯留香3小时是粮食酒。
纯粮食酿造的白酒，酒中除了有乙醇（酒精）外，还有各种醇类、酯类、酸类、醛类和酚类等物质，这些物质组合在一起，赋予了纯粮食酒丰富且多样化的口感。
