个人认为要想让虾滑更有嚼劲需要在虾蓉中添加适量的淀粉和鸡蛋清。首先要想虾滑更有嚼劲应当把虾肉用刀拍成虾蓉，然后加入少许食用盐和胡椒粉去腥增香，然后加入淀粉和鸡蛋清用筷子搅拌上劲后囗感会更有嚼劲。另外搅拌虾滑千万不要加水
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