不难吃。
虎鳗鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值位居鱼类前茅，被称做“海中软黄金”。鳗鱼无论冬夏都是进补佳品，夏吃鳗可养身壮体，冬吃鳗可驱寒固原，历来被视为滋补必选。虎鳗，不同于普通的养殖鳗鱼，在鳗鱼中属上品，食客心中更是进补首选
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