在鸟类的消化系统中，鸟类的口内没有牙齿，食物由口进入后，通过食道到达嗉囊，在嗉囊内储存和软化，腺胃能够分泌消化液，可对食物进行初步消化，肌胃的肌肉发达，具有磨碎食物的功能，食物主要是在小肠内被消化和吸收，它的直肠很短，不储存粪便，这样可以减轻体重，利于飞行.所以，鸟类的食量大，消化能力强，能供给身体充足的营养物质，以便产生更多的能量来飞行.
鸟的消化能力最强，鸟的消化过程最快，它们吃浆果，从吃下去到排泄出来，只需30分钟，吃蝴蝶之类的昆虫只要15分钟. 更有趣的是，浮鸥鸟吃鱼时，当鱼尾还露在嘴外时，鱼头已经在它的胃里消化了.
