不能用冷水泡
泡毛尖可以选用100°的沸水泡茶，这样泡出来的毛尖味道浓烈同样可以用60-80°的温开水来冲泡，这样泡出的毛尖味道香醇，苦涩感较轻。毛尖是我国知名茶叶的一种，既有黄茶类的毛尖，也有绿茶类的毛尖。
先在茶杯里投入适量的毛尖茶叶，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否则会洗掉部分营养物质。冷泡法比较简单但是所需的时间一般比较长，等到茶叶一根根飘起来好像在杯中跳舞时就证明已经泡好了。
如果发现冲泡出的茶叶很浑浊证明茶叶品质非常不错，这是由于茶叶上附着着较多的毫毛，富含大量的氨基酸。如果不喜欢浑浊的茶汤那么就可以倒掉，再次注水之后，茶汤颜色就会变得透亮。
