Watchse不可以不升级手机系统。
iwatch手表系统需要与手机系统配对，连接iPhone自动检测到watchOS更新进行配对。
（1）若要使用运行 watchOS 5 的 Apple Watch Series 1 或后续机型，需要将它与运行 iOS 12 或更高版本的 iPhone 5s 或后续机型配对。
（2）具有蜂窝移动网络功能的 Apple Watch 机型则需要与 iPhone 6或后续机型配对。iPhone 和 Apple Watch 上的设置助理会协同工作，帮助配对和设置 Apple Watch。
