相机unlock按键是干什么用的

是多功能锁的意思

可以防止主拨盘、速控转盘、多功能控制钮移动并意外地改变设置，佳能相机的LOCK键是中高端产品才有的设计。

主拨盘是用来设置、设定各参数及拍摄类型的，如设置快门速度、光圈大小、感光度、对焦点的选择、连拍、单拍、延时拍等等。