核桃油是以核桃仁为原料压榨而成的可食用油。核桃油保留了核桃本身原有的营养价值，且口感清淡、新鲜纯正，是非常适合小孩及孕妇食用的高级保健油。核桃油究竟有哪些功效，经常食用核桃油对人体有哪些帮助呢，下面就来盘点一下核桃油的功效与作用吧。
1美容养颜
核桃油中富含脂肪酸和角鲨烯，角鲨烯与皮肤的亲和力非常强。这两者进入体内能够迅速的被子皮肤吸收，起到保护皮肤弹性润泽、除皱抗衰的作用。
2健脑益智
核桃油内含有丰富的亚油酸和亚麻酸，它们有清除血管内的新陈代谢杂质的作用，这样能净化血液，为大脑供给新鲜无杂质的血液。且核桃油不含胆固醇，老年人食用可降低老年痴呆的发生率。
3强身健体
核桃油保留了核桃充足的热量，可以给人补充能量，保持精神的状态。尤其在冬天还能起到御寒的效果。
4促进骨生长
常食用核桃油能有效的帮助人体对钙、磷、锌等矿物质的吸收，从而促进了骨骼生长，保持骨密度。
5护发养发
多吃核桃有让头发变黑变乌亮的作用，同理，核桃油也是一样，可以帮助头发枯燥和白发的人群养护秀发。
6增强内分泌系统功能
食用核桃油能够增强体内胰岛素的敏感程度，从而提高了内分泌系统的活性。
7防治心脑血管疾病
核桃油有补血养气的作用。可以预防动脉硬化以及动脉硬化所造成的并发症的发生，如脑出血、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭等。
核桃油与核桃的区别
口感
光吃核桃会有苦涩油腻的感觉，非常适宜孕妇吃的核桃可能反而会让人不想吃。而核桃油口感清淡，新鲜自然，口感相对于核桃仁会更好。
便利程度
每每想吃核桃仁时，都需要破开那坚硬的壳，这个过程容易让人感觉麻烦。而核桃油只需随手添加到食用的菜里即可。
保质期
核桃容易氧化，保质期短，大概在几个月左右。且核桃氧化后会生成对人体有害的物质，营养价值也浪费了。但核桃油则完全避免了这种情况，榨取提炼的核桃油只要将瓶盖封禁，保质期可达一年以上。
最适宜人群
婴幼儿
核桃油易吸收，营养价值丰富，是小孩非常好的营养品，可以起到健脑益智、促进骨骼发育、预防皮肤疾病的作用。
孕妇
核桃油清淡健康，对正在待产中的孕妇是很好的滋补保健品。
