上一篇文章我们介绍了高血糖患者是否能吃红薯，现在我们来介绍高血糖人能不能吃南瓜，南瓜的味道尝起来是甜的，所以会被高血糖或者糖尿病患者所忌讳，但是今天要告诉大家的是，高血糖患者其实是可以吃南瓜的。
高血糖人能吃南瓜吗
可以放心大胆地吃南瓜。
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，而且南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，这些微量元素对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜的营养价值
丰富的营养素
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
保护消化系统
南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，是为人体生长发育的重要物质。
高血糖人吃南瓜要带皮
南瓜去籽去皮后，膳食纤维的含量并不高，而它本身是属于高血糖生成指数的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟甜地瓜差不多，尤其煮小米或大米南瓜粥的时候，升血糖速度是比较快的。但是南瓜皮中的这些膳食纤维，对于延缓血糖上升却具有至关重要的价值。
膳食纤维降血糖的作用
1.膳食纤维进入机体后吸水膨胀形成凝胶过滤系统，增加食物粘滞性，使胃排空延缓，缩短食物在胃肠道内运转时间，从而限制营养物质向胃肠道粘膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道吸收。
2.膳食纤维可改善末梢组织胰岛素感受性，降低机体对胰岛素要求从而降低糖尿病患者血糖水平。
3.膳食纤维在胃、肠内吸水以后，使胃、肠扩张，产生饱腹感，减少进食量，有利于糖尿病和肥胖病患者控制饮食和2型糖尿病患者的治疗。
4.膳食纤维也可通过改变肠道内消化酶活性调节机体代谢活动，有研究发现燕麦麸皮可通过降低人类小肠内淀粉酶、脂酶和糜蛋白酶的活性调节代谢。离体实验表明膳食纤维抑制α-淀粉酶对淀粉作用，延长酶促反应，从而减缓葡萄糖释放。
小编温馨提示
高血糖患者，包括糖尿病患者其实在日常饮食中要特别地注意，很多东西都是不能吃的，但是今天给大家讲到的南瓜，却有着降低血糖的作用，所以还是可以适量地吃。俗话说“病从口入”，只要适量，不过多、不会毫无节制地吃东西，就不会对我们的身体产生大的影响。
