民间有句谚语“一日一苹果，疾病远离我”。这话真的不是没有道理的，而且随着科学研究的深入，越来越多的研究证实，苹果真的一点儿也不平凡。
苹果"处方"
每天2个远离心脏病、中风
一项发表在《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。
每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外 12% 的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。
研究人员表示，给 50 岁以上的人每天开一个“苹果处方”，每年会防止或延迟大约 8500 个英国人心脏病或中风发作。
3种明星成分
让医生都赞叹不已
【果胶】这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。
【硼】这种苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。
【槲黄素】苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
虽然甜
但糖尿病人也可以吃
美国农业部有机食品专家 芭芭拉·卡米称：
苹果中的“酸”、“甜”的来源也十分有益。
苹果虽酸性高，但并不有害，其酸由 90% 苹果酸和 10% 柠檬酸组成；
果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
高钾低钠
特别适合高血压朋友
苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食，帮助稳住血压。
成熟的苹果含有 80% 的水和零脂肪，非常适合减肥者；一个苹果相当于每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！
降脂防血栓
降低40%心梗可能
吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。
加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。
苹果中含有丰富的苹果多酚，可显著性降低血清中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，血脂偏高者可以坚持每天吃 1~2 个苹果，会有降血脂的效果。
一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低 40%。
最好的抗氧化剂
抗氧化、防老年痴呆
美国康奈尔大学的研究小组发现，苹果中含有的栎精具有很强的抗氧化作用。而同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。
同时，苹果含有丰富锌元素，能促进大脑发育、增强记忆力，此外，苹果可以提供适量的抗氧化剂，促进乙酰胆碱的产生，有助于神经细胞相互传递信息，对记忆力很有帮助。吃苹果能增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。
所以，无论是对于想要预防老年痴呆，还是说有老年痴呆症和帕金森的朋友来说，苹果是最好的食品。
抑制癌细胞
带皮吃效果更好
《洛阳晚报》曾刊文介绍：
“美国康奈尔大学的研究员刘瑞海博士项研究发现，苹果中富含的植物化学物质能有效预防乳腺癌……苹果不但能抵御癌细胞，还能减少乳癌细胞的数量和尺寸。
研究人员推测，苹果中所含的抗氧化剂可能具有更多的抗癌功能。
另一项研究发现，苹果皮也具有良好的抗癌防癌功效，因为苹果皮中含有更多的抗氧化剂，每天吃上一个带皮的苹果，能有效对抗肝癌和结肠癌。”
此外，苹果还能……
止泻、促消化
中医认为，苹果性甘味凉，微酸，具有健脾养胃、生津止渴、润肺嫩肤、除烦安神、解暑醒酒、平肝潜阳、祛痰泻火、润肠止泻之功用。如果坚持每天吃一个苹果，对身体健康极有好处。
安神催眠
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，具有补脑养血、宁神安眠的作用。苹果的香气是预防抑郁的良药，其香气成分中含 92% 的醇类，6% 羰类化合物，其浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，会使人精神松弛，催人入眠。
清洁口腔
苹果中的单宁酸有助于防止牙周病和分解污渍，让牙齿恢复亮白，粗纤维能扫走口腔里的食物残渣、费力咀嚼的动作能刺激唾液分泌，达到天然的清洁效果。
消除疲劳
苹果中含有大量的柠檬酸、苹果酸及果糖。柠檬酸和苹果酸能够分解疲劳物质乳酸，在感觉到疲劳的时候可以适量的吃点苹果，有着很好地预防疲劳和恢复活力的作用。
不仅如此，苹果的储藏时间并不会影响它所含的植物化学成分。所以，不妨在冰箱里多存一点苹果，保证你在任何想吃的时候都能找到它。
那么苹果到底该怎么吃才能将其功效发挥至最佳？烤苹果降脂、降胆固醇功效翻倍
如果把苹果烤一下（加热 5 分钟），果胶的分子量就变少，活性比生苹果增加了 9 倍，果胶中抑制胆固醇与中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用随之增加。
烤苹果可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病、哮喘、便秘、浮肿及消除皱纹等。
