毛豆，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单。怎么判断毛豆有没有熟？毛豆没熟吃了会怎么样？
怎么判断毛豆有没有熟
大蒜拍扁和毛豆一起冷水下锅，大火煮开水，换小火煮透，盐别早放，放早了容易黄和煮不烂。
有没有煮熟的话，拿一个起来剥开尝尝不就知道了么!
煮熟的水表面会有白色泡沫，要想颜色好看，煮的时候在水里放少许植物油
毛豆没熟吃了会怎么样
没煮熟的毛豆不能吃。长期吃没煮熟的毛豆，或者一次食用过多的话，对于身体是没有什么好处，而且会引起一些不良反应。因为：
1、毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。
2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。
3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。
