榴莲是大补的食物，被誉为“水果之王”，在水果界可是神一般的存在，广东人也称：“一个榴莲三只鸡”。榴莲这么受到追捧和赏识，到底榴莲该怎么吃呢？换句话说，榴莲怎么吃，才吃出了应有的价值，一起跟随小编来看看吧~
榴莲的花样吃法
榴莲全身都是宝，作为喜爱榴莲的人应该从里到外都不能放过。
榴莲果皮
食法：食用榴莲皮即是食用里面白色的部分。用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，是十分明智的选择。
菜单：榴莲壳煲鸡汤、榴莲壳排骨汤、榴莲壳竹丝鸡汤等。
做法：举例榴莲壳煲鸡汤。
a.鸡洗净剁小块，淖水;
b.榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中;
c.大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐即可。
功效：可作妇女滋补汤，能去胃寒、清热解毒、降火，有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲果肉
食法：可直接生食，也可做成甜点，也可做家常菜肴。
菜单：榴莲冰激凌、榴莲班戟、榴莲饼、榴莲酥、腊味榴莲炒饭、生榴莲饭团等。
做法：每种食法各举一例：生榴莲饭团、榴莲冰激凌、榴莲酥。
生榴莲饭团：
a.准备好所用榴莲，榴莲肉去核，肉切碎备用，核桃也切碎备用;
b.锅中中小火，不加油炒榴莲，期间加3-4次水，每次加水后都炒干了在加水。另外切记不停翻炒，否则糊锅;
c.将生榴莲肉炒成干糊状后，加到剩饭中拌均匀;
D.把鱼皮脆虾饺解冻后切成小段，取适量的油，炒虾饺;
e.然后将榴莲饭倒进去一起翻炒，加少许盐和糖调味，中小火翻炒到较为干爽;
f.盖上盖子，关火闷片刻后，取食量饭捏成饭团状，然后把捏好的饭团粘上之前切碎的核桃碎即可。
榴莲冰激凌：
a.蛋黄中加入砂糖拌匀融化，然后加入牛奶，在小火上煮，边搅拌边煮，快要煮开的时候，立即离火;
b.马上冲入淡奶油搅拌均匀，无需打发，加入碾碎的榴莲糊，搅拌均匀;
c.入冰箱冷藏1个小时后，取出来用打蛋器打上2分钟，再放回去冷藏;
d.每隔1.5个小时取出来打1次，2分钟，反复5次之后，不用再打了，过几个小时后，就可以直接吃了。
榴莲酥：
a.准备好所用食材，榴莲肉加适量吉士粉拌匀(没有加淀粉也成);
b.将榴莲肉和芝士粉搅拌均匀，酥皮擀薄，约0.3厘米厚;
c.取圆形模具压出面皮，表面刷上鸡蛋清，取适量榴莲馅儿放在面皮中间，对折，边缘稍压下(可用手直接压或用模具压);
d.表面刷上鸡蛋黄，摆盘烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。
功效：榴莲营养价值极高，食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。做成不同的菜肴也可开胃、明目、增强免疫力。
榴莲核
食法：榴莲核晒干熬汤喝是最好的选择。也可煮熟后切开核皮食里面的核肉，口感就像板栗一样。
菜单：冬瓜榴莲核鸡骨汤、榴莲核煲鲫鱼汤
做法：举例冬瓜榴莲核鸡骨汤。
a.将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。
b.调入适量的食盐、白胡椒粉，加入粉丝继续煮10分钟后，撒入香菜即可。
功效：温和补肾、健脾的作用。
温馨提示：糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用哦!
