胡萝卜汁的功效与作用有哪些？胡萝卜是春季的常见食材，可以炒、煮、炖汤等多种做法，同时也是减肥人群的大爱之物，那么胡萝卜汁有什么好处呢？
胡萝卜汁的食疗价值
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中消化后会分解成维生素A，而人体缺乏维生素A，容易患夜盲症等多种疾病；胡萝卜中还含有降血糖的成分，适合糖尿病患者饮用，还能起到降血压、抗肺癌等作用。
胡萝卜汁的美容价值
胡萝卜汁可以洗脸，也可以饮用，将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。
因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，能抑制紫外线对皮肤的伤害，可防治皮肤粗糙、皱纹、松弛及雀斑。
胡萝卜汁的护眼价值
胡萝卜汁中含有的营养物质对眼睛有宜，其中β-胡萝卜素就是失明的一个重要原因，维生素A的缺乏也是导致眼干症的一个重要原因。而胡萝卜汁恰恰可以补充这些营养。
胡萝卜汁的抗过敏价值
日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。
女性不能长期大量喝胡萝卜汁
过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。
